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产品知识

关于使用冰醋酸的那些事

点击次数:  更新时间:2019-01-08 16:48:11

一、工业冰醋酸不可用于加工食用醋

工业冰醋酸广泛存在于自然界,它是一种有机化合物,是烃的重要含氧衍生物,是典型的脂肪酸.乙酸被公认为食醋内酸味及刺激性气味的来源.

酿醋的工艺来源已久,不少着名老陈醋的工艺甚至可达40多道工序.但不少不法商贩为了节省成本,谋取暴利,不惜在食醋中加入工业冰醋酸勾兑.工业冰醋酸往往会产生一些游离矿酸,重金属砷、铅超标.

冰醋酸

消费者食用工业冰醋酸以后,就会造成消化不良、腹泻,如果长期食用会危害身体健康.如果食物中的冰醋酸浓度过高,还会烧伤消化道黏膜.特别是对于孕妇、老人、小孩这些胃肠功能较弱的人群会引起刺激性反应.另外,工业冰醋酸是由石油副产品提取出来,含有苯类物质,此类物质有致癌的风险.纯度较高的工业冰醋酸有较强的腐蚀性,与皮肤接触可导致灼伤.

因此,工业冰醋酸严禁用于食用醋的加工,否则将会造成不可估量的严重后果!

二、配制食用冰醋酸溶液的步骤

食用冰醋酸是一种无色无味的无色或白色结晶、颗粒或粉末,我们都知道任何溶液都需要正确的配置,那么我们共同看一下食用冰醋酸溶液的配置标准是怎样的:

1、食用冰醋酸的标准溶液配制:首先称取4.3977gZnSO4·7H2O,溶于水后,转移至1L量瓶中,定容摇匀,得到的是含锌为1mg/mL的溶液。

2、这种含锌的溶液是不需要标定的,一般是称取4.40g就可以了。

3、校正容量瓶,要求高一点称用基准氧化锌来配制:将氧化锌在800度高温下灼烧1小时,冷却称量,让它溶于100mL(1+100)的硫酸溶液中,转移至1L量瓶中,定容摇匀,得到的是含锌为1mg/mL的溶液。


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